PANE alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 1 bustina lievito secco per pane, 250ml passata di pomodoro, 50ml acqua, 400g farina O, 100g semola rimacinata, 30ml olio al peperoncino, 15ml latte, 10g sale, 10g zucchero, 1 cucchiaio di origano essicato, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, la passata e l'acqua, l'olio e il latte, sale e zucchero, l'origano e l'aglio; impostare il programma base, con crosta media. Volendo fare a mano, impastare vigorosamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e compatta; adagiare l'impasto in uno stampo a cassetta, foderato con cartaforno, e porre a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso per 2 ore. Far cuocere il pane in forno già caldo a 200° per 45 minuti.