CROSTATA di ZUCCA allo YOGURT

Ingredienti: 300g farina OO, 65g farina gialla, 150g yogurt bianco, 50g burro, 280g zucchero, 1 uovo, 500g polpa di zucca a dadini, 90ml panna, 130g nocciole tritate grossolanamente, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, sale

Inserie nel mixer le farine, un pizzico di sale, lo yogurt, il burro ammorbidito, 150g di zucchero e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto morbida; prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo cuocere a vapore la zucca per 15 minuti, schiacciarla con i rebbi di una forchetta, unirvi lo zucchero rimasto, la panna, le nocciole e la cannella; mescolare bene il tutto e lasciar riposare 15 minuti. Foderare una tortira con cartaforno e adagiarvi la pasta, tenendone da parte una pallina, risalendo lungo i bordi; riempire con la crema di zucca, livellare bene e adagiare delle piccole palline di pasta sopra, per decorare. Far cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 50 minuti, lasciarla raffreddare e cospargerla con poco zucchero a velo.