MUFFINS agli AMARETTI

Ingredienti: 300g farina OO, 150g burro, 300g zucchero, 3 uova, 180ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 2 bicchierini di liquore all'amaretto, 12 amaretti, zucchero a velo, sale

In una ciotola unire la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale; in un'altra ciotola più capiente amalgamare le uova con il burro fuso e raffreddato, il latte, il liquore. Unire ai liquidi i solidi, mescolando velocemente, e suddividere il composto in 12 formine per muffins imburrate e infarinate. Adagiare al centro di ogni muffins 1 amaretto intero, schiacciandolo leggermente nell'impasto. Far cuocere i muffins in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Lasciar raffreddare, togliere dalle formine e cospargere con zucchero a velo.