TOZZETTI alle MANDORLE e VANIGLIA

Ingredienti: 190g farina OO, 60g farina di mandorle, 150g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 1/2 busstina di lievito per dolci, 1 cucchiaino raso di vaniglia in polvere, 30g mandorle a scaglie, sale, zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo leggermente sbattuto con la vaniglia; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una pala di impasto. Prelevare l'impasto, dividerlo in tante palline grandi come una grossa noce, arrotolare, formando tanti salamini, lasciandoli più pancioti al centro. Adagiare i tozzetti su una teglia rivestita di cartaforno, distribuirvi sopra le mandorle in scaglie e far cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere con poco zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta VANILLA COOKING - IN CUCINA CON VANIGLIA di IN CUCINA CON LA SPOSA DEL VENTO.

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