TORTA con MARMELLATA al LIMONE

Ingredienti: 300g zucchero, 150g burro, 3 uova, 180ml latte, 300g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 1 limone, 7 cucchiai di marmellata ai limoni, granella di zucchero, zucchero a velo, sale

Sbattere a crema le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè saranno dense e spumose; unirvi il burro fuso e raffreddato, il latte, la scorza del limone e la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in una tortiera rivestita di cartaforno, livellare bene e adagiarvi vopra, distanziate, le cucchiaiate di marmellata, mettendone 1 al centro e 6 intorno (la marmellata affonderà in cottura!). Distribuirvi sopra della granella di zucchero e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.