PENNE con CIPOLLOTTI e PANCETTA

Ingredienti: 250g penne, 1 mazzo di cipollotti affettati, 100g pancetta affumicata a fiammifero, 100ml latte, 200ml panna, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe

Far rosolare i cipollotti e la pancetta con 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi il latte, coprire a far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, quinndi salare, pepare, unirvi la panna e proseguire la cottura per 5 minuti. Nel frattempo lessare, in abbondante acqua bollente e salata, le penne per 12 minuti, scolarle e versale nella pentola con il condimento. Spadellare a fiamma viva per 2 minuti, unire il prezzemolo, una bella manciata di pepe e servire subito.