PASTA FREDDA con PISELLI e QUARTIROLO

Ingredienti: 350g penne integrali, 200g piselli, 200g quartirolo a dadini, 300g pomodorini a spicchi, 1 cucchiaio di origano essicato, sale, pepe, olio

Mettere in una marmitta i pomodorini con il quartirolo, unirvi l'origano, salare, pepare e condire con 4 cucchiai d'olio; mescolare bene, coprire e lasciare in infusione fino all'utilizzo. Lessare in abbondante acqua bollente e salata le penne e i piselli per 12 minuti, scolarli, passarli sotto il getto di acqua fredda, scolare bene e mettere il tutto nella marmitta con i pomodorini. Mescolare con cura, coprire con pellicola e mettere in frigor per almeno 2 ore. Togliere dal frigor 30 minuti prima di portare in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PASTA FREDDA CHE PASSIONE! di PUFFIN IN CUCINA E NON SOLO. . .

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