TARTELLETTE con CILIEGIE e RICOTTA

Ingredienti: 300g farina OO, 150g  ricotta, 150g zucchero, 100g burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 12 coppie di ciliegie, gelatina di ciliegie, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina setacciata con il lievito e la vanillina, la ricotta, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Prelevarle l'impasto, compattarlo velocenmente a mano, avvolgerolo in pellicola, e metterlo in frigor per 30 minuti. Dividere la pasta in 12 pezzi uguali e foderare 12 stampini in  silicone per tartellette; adagiare in ogni guscio di pasta 1 cucchiaio di gelatina e una coppia di ciliegie. Far cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciar raffreddare, togliere dagli stampini e cospargere di zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DI STAGIONE di LA MIA DISPENSA. 

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