MUFFINS al CAFFE' e CIOCCOLATO

Ingredienti: 280g farina OO; 180g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 50ml caffè, 120g burro, 2 uova, 200ml latte, 100g cioccolato al latte a scaglie, sale, zucchero a velo

Radunare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizico di sale. A parte sbattere il burro fuso e raffreddato con le uova, il latte e il caffè. Unire i liquidi ai solidi, mescolando velocemente. Distribuire metà dell'impasto in 12 formine per muffin imburrate e infarinate, mettervi sopra metà del cioccolato e terminare con l'impasto rimasto. Distribuirvi il cioccolato avanzato e far cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Lasciar raffredare, togliere dagli stampini e spolperizzare con zucchero a velo.