CROSTATINE alle PESCHE e YOGURT

Ingredienti: 200g yougurt alla pesca, 140g zucchero, 300g farina OO, 40g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 4 pesche noci a fettine, 30g zucchero di canna, sale, zucchero a velo

Mettere nel mixer la farina setacciata con il lievito e la vanillina, un pizzico di sale, lo yogurt, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo leggermente sbattuto; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla d'impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 1 ora. Dividere l'impasto in 10 pezzi ugali e foderare 10 stampini in silicone per crostatine del diametro di 12cm. Adagiare nel guscio di pasta le fettine di pesca, cospargere con lo zucchero di canna e far cuocere  le crostatine in forno già caldo a 180° per 22 minuti. Lasciar raffreddare, togliere dagli stampini e cospargere di zucchero a velo.