CARPACCIO di ROASTBEEF e ZUCCHINE

Ingredienti: 400g roastbeef a fettine sottilissime, 6 pomodorini tagliati a metà, 1/2 zucchina grattuggiata, 30g scaglie di grana, 1 cucchiaio succo di limone, 2 cucchiai d'olio, 7 gocce di aceto balsamico, sale, pepe

Sistemare la carne su un piatto, distribuirvi sopra le zucchine, i pomodorini con il taglio verso il basso e le scaglie di grana. Fare un'emulsione con il succo di limone, l'olio, l'aceto, sale e pepe, quidi distribuirla uniformemente sulla carne. Coprire con pellicola e mettere in frigor per almeno 3 ore prima di portare in tavola.