CUPCAKES al LIMONE e AMARETTI

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100ml panna, 70g burro, 50gr gelatina al limone, 20ml succo di limone, la scorza grattuggiata di 1 limone, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, 12 amaretti sbriciolati, zucchero a velo

In una ciotola riunire la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, 6 amaretti e la scorza grattuggiata del limone. In un'altra ciotola sbattere le uova con il burro fuso e raffreddato, la panna, la gelatina e il succo di limone. Unire il composto liquido a quello secco, mescolando velocemente. Suddividere il composto in 12 stampini in silicone per cupcakes, distribuirvi sopra gli amaretti rimasti e far cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciar raffreddare, togliere dagli stampini, e spolverizzare con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta CUPCAKES CHE BONTA' di PIZZICO DI DOLCEZZA.

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