COSCIOTTI di POLLO ai PISELLI

Ingredienti: 4 cosciotti di pollo, 250g piselli, 150g carota tritata, 170g cipolla tritata, 200ml vino bianco, 500ml brodo vegetale, farina, olio, sale, pepe

Infarinare i cosciotti di pollo e farli rosolare uniformemente, da entrambi i lati,  in una padella con 2 cucchiai d'olio; toglierli dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella far appassire la cipolla e la carota per 5 minuti, unendo 50ml di brodo caldo. Rimettere la carne, innaffiare con il brodo e cuocere 40 minuti, con coperchio, a fiamma vivace, girando i cosciotti dopo 20 minuti di cottura. Aggiungere i piselli, salare e pepare e proseguire la cottura per 20 minuti, senza coperchio, facendo restringere il fondo di cottura. Servire caldissimo!
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA MY LEGUME LOVE AFFAIR 23 di THE WELL-SEASONED COOK.

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