PASTICCINI alle NOCI

Ingredienti: 200g farina OO, 50g noci tritate finissime, 80g burro, 1 uovo, 100g zucchero, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito, gherigli di noci spezzettati, zucchero a velo

Riunire nel mixer la farina con le noci tritate, il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero, la vanillina, e il lievito; azionare l'apparecchio finchè si sarà formata una palla di impasto. Prelevare l'impasto e formare tante palline della misura di una nocciola e porle man mano su una teglia rivestita di cartaforno. Appoggiare su ogni pallina un gheriglio di noce, pressando leggermente, e far cuocere in forno già caldo a 200° per 14 minuti. Lasciar raffreddare i pasticcini, quindi cospargerli di zucchero a velo.