GRANO con BRESAOLA e MELE

Ingredienti: 150g grano, 180g mele a cubetti, 120g bresaola a cubetti, 100g sedano rapa a cubetti, 160g cavolfiore a cimette, 60g biete a striscioline, 120g montasio, sale, pepe, olio

Mettere in una pentola  con 4 cucchiai d'olio il sedano rapa, il cavolfiore, le biete e la bresaola e far cuocere per 10 minuti coperto. Aggiungere le mele, salare e proseguire la cottura per 10 minuti, sempre coperto e a fiamma vivace. Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata il grano per 10 minuti (il tempo dipende dalla marca!), quindi scolarlo e versarlo nella pentola con le verdure. Far saltare il tutto  per 3 minuti, unire il montasio, lasciarlo fondere, mescolando, e servire con una bella manciata di pepe.