TAGLIOLINI con MIRTILLI e STRACCIATELLA

Ingredienti: 500g tagliolini al tartufo (i miei, leggi qui), 140g mirtilli, 200g stracciatella di bufala, 40g burro, 1 ciuffo di salvia, olio, sale, pepe

Riunire in padella il burro con la salvia e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i mirtilli e cuocere a fiamma bassa 5 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i tagliolini per 3 minuti, scolarli, riunirli in padella con i mirtilli e spadellare per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungervi metà della stracciatella, mescolare e impiattare i tagliolini; cospargervi sopra la stracciatella tenuta da parte, insaporire con una macinata di pepe, colarvi sopra un filo di olio e servire subito i tagliolini in tavola.