NODINI al LATTE con CHAMPIGNON

Ingredienti: 3 nodini di maiale (650g), 400g funghi champignon piccoli tagliati a metà, 220ml latte, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe

Riunire in una capiente padella i funghi con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; nel frattempo infarinare i nodini, metterli in padella con i funghi e rosolarli 1 minuto per lato. Diluire con il latte, salare, insporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere per 15 minuti; girare la carne, mescolare i funghi e proseguire la cottura per altri 15 minuti senza coperchio, facendo restringere il fondo di cottura. Aggiungere il prezzemolo, insaporire per 2 minuti e servire subito caldi in tavola i nodini con i funghi, colandovi sopra il sughetto.