PIADA BURGER con CAVOLO CINESE

Ingredienti: 2 piadine all'olio (le mie, leggi qui), 300g carne di manzo macinata, 500g cavolo cinese a pezzettini, 120g provola a fettine, 1 spicchio di aglio, paprika, olio, sale, pepe

Riunire in padella il cavolo con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 8 minuti; diluire con 150ml di acqua e proseguire la cottura per altri 7 minuti. Insaporire la carne con una presa di paprika, una macinata di pepe, un pizzico di sale, impastare in una massa omogenea e allargare la carne su 1 piadina. Ungere con un filo di olio una padella antiaderente, porla sul fuoco e scaldarla; mettervi la piadina con il lato della carne a contatto della padella e cuocere per 5 minuti. Girare la piadina, abbassare la fiamma al minimo, allargarvi sopra la carne il cavolo, adagiarvi la provola, chiudere con l'altra piadina e cucere per 4 minuti; girare la piadina e fondere il formaggio per 2 minuti. Tagliare la piada burger in 4 spicchi e servirla subito calda e filante in tavola.