PUNTINE al FORNO con POMODORI e PATATE

Ingredienti: 1kg puntine di maiale separate, 600g patate, 600g pomodori perini a rondelle, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale

Lavare sotto un getto di acqua fredda la buccia delle patate con una spazzolina, dagliarle a dadini e ammollarle in acqua fredda per 20 minuti; scolarle e versarle in una pirofila con i pomodori, gli aghi del rosmarino, lìaglio tagliuzzato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, mescolare e allargare le verdure sul fondo della pirofila. Adagiarvi sopra distanziate le puntine e cuocere in  forno partendo da freddo e impostato a 200° per 1 ora, girando le puntine a metà cottura; servire subito caldo in tavola.