TOMINI con SPINACI in COCOTTE

Ingredienti: 500g spinaci, 2 tomini avvolti nello speck (220g), 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale

Riunire in un capiente tegame gli spinaci con l'aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere gli spinaci in 2 cocotte da forno, allargandoli in uno strato uniforme, porvi sopra al centro i tomini e cuocere in forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti; servire subito i tomini filanti in tavola.