CREMA alle PESCHE

Ingredienti: 300g pesche a dadini, 300ml latte fresco intero, 100g panna fresca, 100g zucchero, 40g amido di mais, 6 fettine di pesca, 1 uovo

Versare in un pentolino il latte con le pesche, portare a bollore, togliere dal fuoco e frullare in un composto liscio ed uniforme. In un pentolino dai bordi alti sbattere l'uovo con l'amido e lo zucchero, unirvi il frullato di pesche, la panna, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere sempre mescolando per 3 minuti. Colare la crema in 6 bicchierini e lasciare raffredare a temperatura ambiente, prima di riporre in frigor per almeno 2 ore; adagiarvi sopra le fettine di pesca e servire la crema in tavola (la crema è perfetta per farcire dolci).