TAGLIOLINI alle BIETOLE e BRESAOLA

Ingredienti: 500g tagliolini di grano saraceno, 230g bietole tagliuzzate, 150g bresaola a dadini, 30g grana grattugiato, olio, sale, pepe

Riunire in padella le bietole con la bresaola, condire con 3 cucchiai di olio, salare, coprire e cuocere a fiamma bassa spadellando di tanto in tanto per 20 minuti. Lessare nel frattempo in acqua bollente e salata i tagliolini per 3 minuti, scolarli, riunirli al condimento con una generosa macinata di pepe e insaporire a fiamma vivace spadellando per 1 minuto. Servire subito caldi in tavola i tagliolini cospargendovi sopra il grana e irrorando con un filo di olio.