PILAF con COSTINE e CAROTE

Ingredienti: 6 costine di maiale separate (700g), 200g riso basmati, 400g carote a mezzaluna, 110g sedano affettato, 500ml brodo vegetale, olio, sale, pepe

Mettere in una capiente padella le costine con le carote, il sedano insaporire con una generosa macinata di pepe, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare 10 minuti; girare le costine e proseguire la cottura per altri 10 minuti sempre con il coperchio. Aggiungere il riso, 400ml di brodo caldo, mescolare, portare a bollore, coprire e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa e senza mai mescolare. Aggiungere il brodo caldo restante, correggere di sale, girare le costine, mescolare il riso con le carote, coprire e cuocere per altri 10 minuti; servire caldo in tavola il riso pilaf con le carote, adagiandovi sopra le costine.