BUDINO al CACAO e CANNELLA

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 150g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 50g amido di mais, 1 cucchiaino rasso di cannella in polvere

In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con il cacao, l'amido di mais e la cannella, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti sempre mescolando. Colare il budino in uno stampo di silicone per plumcake e lasciare raffreddare a temperatura ambiente; porre in frigor per almeno 6 ore prima di capovolgere il budino su un piatto e servirlo in tavola.