TIRAMISU' al PASSION FRUIT

Ingredienti: 400g pan brioche a fettine (il mio, leggi qui), 100g polpa di passion fruit, 200g panna da montare, 80g quark, 140g zucchero di canna, 200ml succo alla pesca, cacao 

Frullare il passion fruit con lo zucchero, unirvi il quark, la panna fredda e montare in una crema liscia ed uniforme. In una pirofila di 20x18cm confezionare il tiramisù in 2 strati uguali, adagiando le fettine di pan brioche, bagnare son il succo, cospargervi sopra la crema in uno strato uniforme; setacciarvi sull'ultimo strato il cacao e porre in frigor per una notte il tiramisù, prima di servirlo in tavola.