CLUB SANDWICH alle ZUCCHINE

Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini (350g), 200g zucchine affettate per lungo, 150g pomodoro tondo a fette, 130g prosciutto cotto affettato, 120g petto di pollo a fettine, 50g maionese, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, sale

Tostare su una piastra rovente le fette di pane da entrambi i lati per 30 secondi; grigliare il pollo 5 minuti per lato, tagliarlo in striscioline e condirlo con un filo di olio e un pizzico di sale. Grigliare le zucchine 5 minuti per lato e spennellarle con un filo di olio; scottare il prosciutto sulla piastra rovente per 2 minuti girandolo. Comporre così il club sandwich: adagiare 1 fetta di pane su un piano di lavoro, spalmarvi sopra 1/2 della maionese e cospargervi il pollo; adagiarvi sopra la seconda fetta di pane facendo una leggera pressione, spalmarvi 1/2 salsa allo yogurt e adagiarvi sopra il pomodoro. Porvi sopra la terza fetta di pane, fare una leggera pressione, spalmarvi la maionese restante e adagiarvi sopra il prosciutto; porvi sopra la quarta fetta di pane, fare una laggera pressione, spalmarvi la salsa allo yogurt rimasta, adagiarvi le zucchine per lungo e chiudere con la fetta di pane restante, compattando il tutto. Tagliare a metà nel senso della lunghezza il tramezzino e poi tagliare ogni parte in 4 triangoli ottenendo così 8 club sandwich; infilzarli al centro con gli stuzzicadenti  e servire i club sandwich in tavola adagiati su un lato.