INSALATA di PASTA con ERBE BIANCHE

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 550g erbe bianche a pezzetti, 160g pomodorini a rondelle, 100g pecorino a scaglie, 80g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, sale

Versare in abbondante acqua bollente e salata la pasta con le erbe bianche, riportare a bollore e cuocere 12 minuti; scolare, passare sotto un getto di acqua fredda e versare il tutto in una capiente ciotola. Condire con 2 cucchiai di olio, unirvi i pomodorini, il pecorino, la salsa allo yogurt e mescolare; porre in frigor ad insaporire per almeno 4 ore prima di servire l'insalata di pasta in tavola.