MATTONELLA alle FRAGOLE e YOGURT

Ingredienti: 12 savoiardi, 400g fragole a dadini, 150g yogurt ai frutti di bosco, 50g panna da montare, 50g zucchero di canna, 50ml succo ai mirtilli, 20g zucchero

Mescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre a riposare in frigor per 20 minuti. Montare in una soffice nuvola la panna fredda con lo zucchero, unirvi lo yogurt, sbattendo in una crema liscia ed uniforme. Comporre la mattonella in una pirofila adagiandovi metà dei savoiardi inzuppati nel succo di mirtilli, colarvi sopra 1/2 della crema e 1/2 delle fragole allargando in uno strato uniforme; fare un'altro strato uguale di savoiardi inzuppati, crema e fragole, terminando così gli ingredienti. Porre in frigor per almeno 5 ore prima di servire la mattonella in tavola.