CROSTATA di CASTAGNE e GIANDUIA

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di castagne, 100g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 8g lievito per dolci, 200g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 100g crema gianduia, 1 cucchiaio zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo

Mescolare le farine con il lievito, una presa di cannella e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, l'uovo e impastare velocemente in una massa liscia ed omogenea; allargare l'impasto in una teglia di 10x36cm foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Spalmare nel guscio di pasta la crema gianduia, sbriciolarvi sopra grossolanemente le castagne, pressare leggermente per compattare la farcitura e cospargere lo zucchero di canna; cuocere la crostata partendo da forno freddo e impostato a 180° per 35 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere la crostata dalla teglia, cospargere lo zucchero a velo sui bordi e servire la crostata di castagne in tavola.