BIGOLI alla CATALOGNA e CASTAGNE

Ingredienti: 600g bigoli di pasta fresca, 300g catalogna tagliuzzata, 150g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 150g formaggio spalmabile, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, sale

Riunire in padella la catalogna con l'aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti a fiamma bassa, spadellando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare in abbondnate acqua bollente e salata i bigoli per 6 minuti, scolarli, riunirli alla catalogna con le castagne, il formaggio spalmabile, diluire con 100ml di acqua di cottura e spadellando mantecare la pasta per 2 minuti. Servire subito i bigoli caldi in tavola.