giovedì 20 ottobre 2022

RISOTTO al CAVOLO NERO e ROBIOLA

Ingredienti: 350g riso Carnaroli, 230g foglie di cavolo nero tagliuzzate, 200g robiola, 180ml vino bianco, 70g cipolla tritata, 1lt brodo vegetale, noce moscata, olio, sale

Riunire in un largo tegame il cavolo nero con la cipolla, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire per 8 minuti; aggiungere il riso e rosolare a fiamma vivace 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere la robiola, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare, coprire e lasciare mantecare il risotto 2 minuti prima di servirlo in tavola.
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6 commenti:

  1. Not parisienne20 ottobre 2022 alle ore 08:42

    Coucou, j'adore tous les risottos et je cherche toujours de nouvelles versions à tester, je note celle-ci! Bonne journée !

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  2. La cuisine de Poupoules20 ottobre 2022 alle ore 09:53

    Oh un bon risotto que tu nous propose là
    Bonne jorunée

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  3. Maria Grazia Ferrarazzo Maineri20 ottobre 2022 alle ore 10:02

    Amo il sapore del cavolo nero e l'abbinamento con la robiola è decisamente perfetto, Simona.
    Un caro saluto,
    MG

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  4. Un'arbanella di basilico20 ottobre 2022 alle ore 11:29

    Mi piace molto il cavolo nero e grazie per questo suggerimento, ciao Simo :)

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  5. fely20 ottobre 2022 alle ore 22:13

    Un risotto diferente al que solemos ver por acá pero riquisimo con esos ingredientes que lleva. Besinos

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  6. Milena Fraccastoro22 ottobre 2022 alle ore 18:42

    Io adooooro il cavolo nero! Mi stai facendo venire proprio voglia di farlo questo risotto 😍

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