FROLLINI al COCCO e DATTERI

Ingredienti: 220g farina OO, 30g farina di cocco, 130g zucchero, 60g burro, 80g datteri denocciolati a pezzettini, 1 uovo, 1 cucchiaio di maraschino

Sbattere a crema il burro fuso e intiepidito con lo zucchero, l'uovo e il maraschino, intridervi le farine, per ultimo i datteri e impastare in una massa uniforme; dividere l'impasto in 20 parti di uguale peso, formare le palline e adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Schiacciarle con i rebbi di una forchetta e cuocere i frollini in forno già caldo a 180° per 20 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire i frollini in tavola.