SALAMELLE con PESCHE al FORNO

Ingredienti: 6 salamelle di maiale (500g), 500g pesche a spicchi, 130g cipolla affettata, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale

Bucare le salamelle e adagiarle al centro di una pirofila rettangolare distanziate. In una ciotola riunire le pesche con la cipolla, gli aghi di rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolare. Adagiare il composto attorno alle salamelle e cuocere in forno già caldo a 200° per 35 minuti; servire subito calde in tavola le salamelle contornando con le pesche e colandovi sopra il fondo di cottura.