GELATO al CACAO

Ingredienti: 250ml latte fresco, 200ml panna, 100g zucchero, 30g cacao amaro in polvere

Mescolare in una ciotola lo zucchero con il cacao; diluire a filo con il latte, sbattendo e facendo sciogliere, aggiungere la panna fredda e mescolare in un composto omogeneo e spumoso. Riporre in frigor per 5 ore prima di versare il composto nella gelatiera; azionare l'apparecchio e mantecare il gelato per 40 minuti. Versarlo in un contenitore basso e largo e riporlo in freezer per 30 minuti, prima di porzionare il gelato al cacao in palline e servirlo subito sui coni.