OVETTI di GELO alla PESCA

Ingredienti: 500ml succo alla pesca, 130g zucchero, 40g amido di mais, zucchero a velo

Mescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l'amido, diluire a filo con il succo, sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti. Versare il composto in 6 formine di silicone a forma di ovetto, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigor per almeno 6 ore; capovolgere gli ovetti di gelo alla pesca su un piatto, cospargere con lo zucchero a velo e servire in tavola.