BUDINO alle MELE e MUESLI

Ingredienti: 500g succo di mela, 150g zucchero, 30g amido di mais, 70g muesli alle mandorle, panna montata, cannella in polvere

In un pentolino dai bordi alti mettere lo zucchero con l'amido, diluire con il succo mescolando e facendo attenzione a non formare grumi; porre sul fuoco, portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti, sempre mescolando. Togliere dal fuoco, aggiungere il muesli conservandone da parte 1 cucchiaio e mescolare in un composto omogeneo; colarlo in 6 bicchierini, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigor per almeno 3 ore. Adagiare sul budino un ciuffo di panna montata, mettervi sopra il muesli tenuto da parte, cospargere un pizzico di cannella e servire subito il budino in tavola.