BISCOTTI CINESI alle NOCI

Ingredienti: 60g noci tritate grossolanamente, 100g farina OO, 40g farina di riso, 70g zucchero, 90ml olio di sesamo, 5g bicarbonato di sodio, 10g zucchero di canna

Sciogliere lo zucchero nell'olio, intridervi le farine setacciate con il bicarbonato, aggiungere per ultimo le noci e manipolare in una massa liscia ed omogenea; dividere l'impasto in 16 parti di uguale peso, formare le palline e adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Cospargervi sopra lo zucchero di canna e cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 25 minuti; toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di rimuovere i biscotti dalla teglia (sono molto friabili, si solidificheranno nel raffreddarsi).