SBRICIOLATA di BANANE al CACAO

Ingredienti: 230g farina OO, 20g cacao in polvere, 100g zucchero, 70ml olio di semi, 1 uovo, 15ml liquore alla banana (il mio, leggi qui), 7g lievito per dolci, 150g banane a rondelle, 100g confettura di fichi al cacao (la mia leggi qui), zucchero a velo

Mescolare in una ciotola la farina con il cacao, il lievito e lo zucchero, intridervi l'uovo, l'olio e il liquore, impastando in un composto sbriciolato; metterne da parte 150g e versare il restante in una tortiera di 20cm di diametro foderata di cartaforno, allargandolo in uno strato omogeneo e risalendo di poco lungo i bordi. Spalmarvi la confettura e adagiarvi le rondelle di banane in cerchi concentrici, ricoprendo interamente il fondo; cospargervi sopra il composto sbriciolato tenuto da parte, compattandolo leggermente con il palmo della mano. Cuocere la sbriciolata in forno già caldo a 180° per 40 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di decorare la superficie con lo zucchero a velo e servire la sbriciolata in tavola.