FAGIOLINI con BURRATA

Ingredienti: 1kg fagiolini, 300g pomodorini tagliati a 1/2, 4 burrate da 150g, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale

Mettere in un tegame i fagiolini, coprirli a filo con acqua fredda, salare, mettere il coperchio, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo pore in padella i pomodorini con l'aglio schiacciato, condire con 5 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Scolare i fagiolini, versarli in padella e proseguire la cottura per altri 10 minuti spadellando di tanto in tanto; adagiare al centro dei piatti le burrate, mettervi attorno i fagiolini, cospargervi sopra un pizzico di origano e servire subito in tavola.