CAMPANELLE alla RICOTTA e FRAGOLE

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 50g burro, 200g ricotta, 100g fragole a dadini, 20g zucchero di canna, 10 spicchi di fragole, 5 cucchiaini di crema al pistacchio, zucchero a velo

Sbattere la ricotta con lo zucchero di canna, unirvi le fragole e riporre in frigor fino all'utilizzo. Srotolare la pasta sfoglia e nel senso della lunghezza tagliarla in 3 strisce di uguale misura; mettere le strisce una sopra l'altra incollandole fra loro con il burro fuso spennellato per tutta lunghezza, poi arrotolare. Avvolgere in pellicola e riporre in freezer per 2 ore. Tagliare il rotolo in 10 fette uguali; premere con i pollici al centro verso l'esterno della fetta, in modo che pian piano si formi una campana. Riempire con il composto di ricotta e chiudere le campanelle sigillando bene i bordi fra loro, adagiandole man mano distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere le campanelle in forno già caldo a 180° per 25 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella. Adagiare sopra e al centro delle campanelle 1/2 cucchiaino di crema al pistacchio, porvi sopra gli spicchi di fragole, cospargere con lo zucchero a velo e servire le campanelle in tavola.