SFOGLIATA alle PESCHE e MASCARPONE

Ingredienti: 380g pesche a fettine, 250g mascarpone, 120g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), 1 pasta sfoglia rettangolare, 20g zucchero di canna

Srotolare la pasta sfoglia, adagiarla su una teglia con la sua cartaforno e bucherellarla con i rebbi di una forchetta. Sbattere il mascarpone con la marmellata in una crema omogenea e spalmarla in uno strato uniforme sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi per 1cm. Adagiarvi sopra in 4 file parallele le fettine di pesca, cospargere con lo zucchero e rialzare i bordi della sfoglia sigillandoli fra loro. Cuocere il dolce in forno già caldo a 200° per 20 minuti; togliere dal forno e servire la sfogliata in tavola tiepida o fredda.