TOTANI FRITTI

Ingredienti: 1kg totani, farina per fritture, olio per frittura, sale

Pulire i totani, tagliare ad anelli il corpo e tenere da parte i tentacolini. Mescolare in abbondante farina gli anelli e i tentacolini con modo che vengano interamente ricoperti, eliminare la farina in eccesso e tuffarli in abbondante olio bollente. Friggere per 5 minuti, rigirando da tutti i lati, fino a che saranno uniformemente dorati, scolare e passare su carta assorbente, Salare i totani e servirli subito caldi in tavola.