TORTA FREDDA al CIOCCOLATO e COCCO

Ingredienti: 260g frollini spezzettati grossolanamente, 150g cioccolato fondente a pezzetti, 100ml latte, 100g frollini tritati finemente, 70g burro, 60g farina di cocco

Adagiare su un piatto da portata con un foglio di cartaforno e mettervi sopra un cerchio di pasticceria del diametro di 18cm. Fondere 40g di burro, mescolarlo con frollini tritati e versarlo all'interno del cerchio, formando uno strato uniforme e compatto; riporre in frigor fino all'utilizzo. Fondere in un pentolino dai bordi alti il cioccolato con il latte e il burro restante, riunirlo in una ciotola con i frollini spezzettati e 50g di farina di cocco. Mescolare il tutto in un composto omogeneo e versare sulla base dei frollini, compattando in uno strato uniforme, livellando con il dorso di un cucchiaio. Cospargervi sopra il cocco tenuto da parte e riporre in frigor per una notte; passare attorno al cerchio la lama di un coltello e rimuoverlo. Tenere la torta fredda in frigor fino al momento di servirla in tavola.