CLAFOUTIS di MIRTILLI al LIMONE

Ingredienti: 500ml latte, 200g farina OO, 250g zucchero, 4 uova, 190g mirtilli, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero e la scorza del limone, intridervi le uova e a filo il latte, sbattendo in un composto omogeneo, facendo attenzione a non formare grumi; lasciare riposare 15 minuti. Sul fondo di una tortiera di 18cm di diametro foderata di cartaforno mettere 1/2 dei mirtilli e schiacciarli con i rebbi di una forchetta. Colarvi sopra la pastella e tuffarvi dentro i mirtilli restanti, lasciando riposare 15 minuti prima di cuocere il clafoutis in forno già caldo a 180° per 1 ora e 10 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, cospargere con lo zucchero a velo e riporre in frigor per almeno 5 ore prima di rimuovere il clafoutis dalla tortiera e servire in tavola.