CUORE alla RICOTTA e FRAGOLE

Ingredienti: 130g farina OO, 250g ricotta, 200g fragole, 220g zucchero, 90ml latte, 50ml olio di semi, 20g cacao, 2 uova, 5g lievito per dolci, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa 1 uovo con 120g di zucchero, diluire con 60ml di latte, l'olio e intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito; versare l'impasto in uno stampo a forma di cuore di 22x15cm, foderato di cartaforno, livellando in uno strato uniforme. Sbattere la ricotta con lo zucchero e l'uovo restanti, unire il latte tenuto da parte e frullare in una crema liscia ed omogenea. Versare il composto nello stampo sopra l'altro impasto, livellare uniformemente e adagiarvi sopra le fragole facendole leggermente affondare nell'impasto. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino); togliere dal forno, cospargere con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di rimuovere il cuore dallo stampo, e servirlo in tavola.