BISCOTTI da INZUPPO allo YOGURT

Ingredienti: 300g farina O, 30g farina di riso, 120g yogurt ai frutti di bosco, 1 uovo, 150g zucchero, 50ml olio di semi, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 4g lievito per dolci

Sbattere l'uovo con lo zucchero e l'olio, unirvi lo yogurt e la scorza del limone, intridervi le farine con il lievito impastando velocemente il tutto. Con l'aiuto di 2 cucchiaini formare 24 palline, adagiandole distanziate su una teglia rivestita di cartaforno; cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 30 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire i biscotti in tavola.