COSTATA con PATATE

Ingredienti: 2 costate di manzo da 500g, 600g patate, 1 cucchiaino raso di origano, olio, sale, pepe

Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate e tagliarle in spicchietti; metterle in una larga padella con 3 cucchiai di olio, salare, aggiungere l'origano, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, spadellando di tanto in tanto. Alzare la fiamma al massimo, sposare ai bordi della padella le patate, adagiarvi al centro le costate e cuocerle 3 minuti per lato; salare la carne, insaporire con una generosa macinata di pepe e servire subito calde le costate in tavola contorniate dalle patate.