martedì 28 gennaio 2020
INSALATA di CAROTE e PATATE
Ingredienti: 300g carote, 400g patate, 30g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt al naturale (il mio), 150g maionese allo yogurt, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale
Mettere le patate e le carote in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 25 minuti; scolare e pelare le patate ancora calde. Tagliare a rondelle sia le patate che le carote e lasciare raffreddare. Mescolare lo yogurt con la maionese, unirvi il cipollotto, l'origano e correggere di salare. Riunire in una ciotola le patate con le carote, condire con 1 cucchiaio d'olio, colarvi sopra la salsa allo yogurt, mescolando bene il tutto e riporre in frigor per almeno 3 ore ad insaporire, prima di servire l'insalata in tavola.
Un'insalata molto golosa, ciao Simo da Nadia
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Che buona!!!!!
RispondiEliminaIo lessavo separatamente le carote e le patate per non avere diversi gradi di cottura. Non ho mai provato questa ricetta con i cipolloti, non vedo l'ora di provarla.
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