TORTA BICOLORE alla ZUCCA

Ingredienti: 300g zucca a dadini, 200ml latte, 190g farina integrale, 90g farina OO, 320g zucchero, 90ml olio di semi, 3 uova, 40g cacao in polvere, 40g farina di riso, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo

Frullare la zucca con il latte in un composto omogeneo. Sbattere le uova con lo zucchero in una crema gonfia e spumosa, diluire con l'olio, aggiungere il frullato di zucca, e intridere setacciando la farina integrale e la farina OO con il lievito. Dividere l'impasto in 2 parti uguali; ad una parte unirvi il cacao e all'altra la farina di riso. In una tortiera di 24cm foderata di cartaforno versare alternati i due impasti in 6 volte; cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, cospargere con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire la torta bicolore in tavola.