martedì 18 giugno 2019

RISOTTO alle CILIEGIE e STRACCIATELLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g ciliegie denocciolate, 1.2lt brodo vegetale, 120ml vino bianco, 70g scalogno tritato, 150g stracciatella, noce moscata, olio, sale
In un largo tegame appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e le ciliegie e lasciare insaporire 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo, correggere di sale e riportare a bollore. Cuocere il risotto per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto; insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 2 minuti. Impiattare il risotto, adagiarvi al centro 1 cucchiaio di stracciatella e servire subito in tavola.
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7 commenti:

  1. Andréa Santana18 giugno 2019 alle ore 13:55

    Risotto perfetto, colori belli e invitanti!
    Un bacio

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  2. Antro Alchimista18 giugno 2019 alle ore 14:14

    Ma io sono proprio curiosa di assaggiare questo risotto! Chissà che sapore particolare con le ciliegie! Un bacio

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  3. Anonimo18 giugno 2019 alle ore 14:41

    Una combinazione davvero golosa, complimenti per l'idea :)
    A presto
    Giusi

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  4. Tomaso18 giugno 2019 alle ore 15:46

    Complimenti cara Simona, un risotto veramente speciale.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. La cucina di Molly18 giugno 2019 alle ore 19:31

    Mai mangiato un risotto con le ciliegie, deve essere buonissimo, da provare! Baci!

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  6. Flora18 giugno 2019 alle ore 20:30

    Una bellissima idea, sembra molto gustoso!!!

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  7. Daniela19 giugno 2019 alle ore 23:08

    Sono proprio curiosa di assaggiarlo! Lo proverò presto ^_^
    Un bacio

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